京都亀岡曽我部町まるそ玉ねぎ｜石井食品公式無添加調理通販サイト

送料無料*
旬の玉ねぎを期間限定でお届けします

*一部対象外商品あり

まるそ玉ねぎとは？
ABOUT MARUSO ONION

まるそ玉ねぎ

まるそ玉ねぎは、京都府亀岡市の曽我部町で
昔から作られている、固有種の珍しい玉ねぎです。
時代の変化と後継者不足のため生産量が減少していましたが、
この地で再び「まるそ」ブランドを復活させようと、
2018年に「曽我部町玉ねぎ栽培グループ」が発足。
現在では市内の6集落にて生産をしています。

収穫風景

収穫したまるそ玉ねぎは、
「吊り小屋」という施設で乾燥させます。
風通しがよく、直射日光のあたらない小屋で乾燥させると、
ツヤがあり美味しさが詰まった玉ねぎになっていきます。

収穫風景

石井食品ではまるそ玉ねぎ生産者の皆様にご協力いただきながら、
玉ねぎの美味しさを活かしたハンバーグを商品開発いたしました。
吊り小屋で乾燥させたまるそ玉ねぎと共に、
ハンバーグも合わせてお楽しみください。

収穫風景

玉ねぎそのままも、ハンバーグも味わいたい！
そんな方には旬のまるそ玉ねぎ（3kg）とハンバーグ（4袋）のセットがおすすめ。
もちろん、そのほかお好みに合わせて選べる商品もご用意しています！

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まるそ玉ねぎのここがスゴイ！
HOW SPECIAL MARUSO ONION

亀岡盆地

亀岡盆地の寒暖差で
おいしさが育つ

盆地という地形は寒暖差が激しく、晩秋から早春にかけて深い霧が発生します。霧は"丹波霧"と呼ばれ、雲海になることもしばしば。秋に栽培が始まる、まるそ玉ねぎは、この厳しい気候を経て育ち、収穫の時期を迎えます。

玉ねぎを乾燥

乾燥させることで
おいしさを凝縮

まるそ玉ねぎの収穫は6月。収穫した玉ねぎは、風通しが良くて直射日光の当たらない「吊り小屋」と呼ばれる小屋で乾燥させます。これにより実の詰まりに優れ、表面に光沢のある、おいしい玉ねぎが出来上がります。

玉ねぎを炒める

加熱することで
引き立つ甘み

まるそ玉ねぎの糖度は、生の状態で11度、加熱後は15度と、果物に匹敵する糖度を誇っています。特にまるそ玉ねぎを炒めたり煮たり、加熱をすることで辛味成分が飛び、素材本来の甘さを感じられるようになります。

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まるそ玉ねぎの
美味しい食べ方
BEST RECIPES OF MARUSO ONION

玉ねぎステーキ

玉ねぎを輪切りにして焼き、しょうゆ・砂糖・みりんのシンプルな味付けをした玉ねぎステーキ。少し焦げ目をつけて焼くことで、まるそ玉ねぎの持つ甘さに加えて、香ばしさも感じられる一品になります。

詳しいレシピはこちら

玉ねぎドレッシング

玉ねぎをみじん切りやすりおろしにして、酢・塩・コショウ・オリーブオイルと混ぜれば、手作りドレッシングの完成です。玉ねぎをふんだんに使ったドレッシングで、トマトなどの野菜をより美味しくいただけます。

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玉ねぎの豚肉ロール蒸し

豚肉に塩コショウをして、玉ねぎをくし切りにしたものに巻いて、レンジで蒸すだけ。蒸すことで玉ねぎの甘みが引き出され、豚肉との相性もばっちりです。玉ねぎドレッシングをかけて、さっぱりいただきましょう。

詳しいレシピはこちら

まるそ玉ねぎハンバーグ
MARUSO ONION HUMBURG STAKE

まるそ玉ねぎハンバーグ

新鮮なシャキシャキ感と、重厚でまろやかな甘みのある食感が特徴の
今年採れたまるそ玉ねぎと、素材の美味しさを引き出すため、
地元亀岡で作られた本格天然醸造の竹岡醤油を使い、
玉ねぎのおいしさが感じられるハンバーグに仕上げました。

ハンバーグを購入された地元の方の声

送料無料！ 12袋セット≫

亀岡市曽我部町 × 石井食品
SOGABE CHOU KAMEOKA CITY × ISHII FOOD

亀岡市曽我部町 × 石井食品

石井食品は工場の一つが京都府京丹波町にあるご縁で、
同じ京都丹波地域である亀岡市の「曽我部町のまるそ玉ねぎ」について
生産者の方と知り合う機会をいただきました。
農作物を通じて地域の活性化を目指すため、まるそ曽玉ねぎ生産者と
地元醤油メーカーの竹岡醤油・京都府亀岡市と連携して、
まるそ玉ねぎを使った「ハンバーグ」「スープ」の開発をしています。
2019年に始まったこの取組は、今年で3年目を迎え、商品開発や石井食品社員による
収穫のお手伝いなど、地元の皆さまとの交流を深めています。