じんわり甘くておいしさ詰まった 〇曽(まるそ)玉ねぎ

送料無料*
旬の玉ねぎを期間限定でお届けします

*一部対象外商品あり

まる曽(まるそ)玉ねぎとは?

ABOUT MARUSO ONION

まる曽(まるそ)玉ねぎは、京都府亀岡市の曽我部町で
昔から作られている、固有種の珍しい玉ねぎです。
時代の変化と後継者不足のため生産量が減少していましたが、
この地で再びまる曽ブランドを復活させようと、
2018年に「曽我部町玉ねぎ栽培グループ」が発足。
現在では市内の6集落にて生産をしています。

収穫風景

まる曽(まるそ)玉ねぎのここがスゴイ!

HOW SPECIAL MARUSO ONION

亀岡盆地

亀岡盆地の寒暖差で
おいしさが育つ

盆地という地形は寒暖差が激しく、晩秋から早春にかけて深い霧が発生します。霧は"丹波霧"と呼ばれ、雲海になることもしばしば。秋に栽培が始まるまる曽玉ねぎは、この厳しい気候を経て育ち、収穫の春を迎えます。

玉ねぎを乾燥

乾燥させることで
おいしさを凝縮

まる曽玉ねぎの収穫は6月。収穫した玉ねぎは、風通しが良くて直射日光の当たらない「吊り小屋」と呼ばれる小屋で乾燥させます。これにより実の詰まりに優れ、表面に光沢のある、おいしい玉ねぎが出来上がります。

玉ねぎを炒める

加熱することで
引き立つ甘み

まる曽玉ねぎの糖度は、生の状態で11度、加熱後は15度と、果物に匹敵する糖度を誇っています。特にまる曽玉ねぎを炒めたり煮たり、加熱をすることで辛味成分が飛び、素材本来の甘さを感じられるようになります。

まる曽(まるそ)玉ねぎの
美味しい食べ方

BEST RECIPES OF MARUSO ONION

玉ねぎステーキ

玉ねぎステーキ

玉ねぎを輪切りにして焼き、しょうゆ・砂糖・みりんのシンプルな味付けをした玉ねぎステーキ。少し焦げ目をつけて焼くことで、まる曽玉ねぎの持つ甘さに加えて、香ばしさも感じられる一品になります。

詳しいレシピはこちら

玉ねぎドレッシング

玉ねぎドレッシング

玉ねぎをみじん切りやすりおろしにして、酢・塩・胡椒・オリーブオイルと混ぜれば、手作りドレッシングの完成です。玉ねぎをふんだんに使ったドレッシングで、トマトなどの野菜をより美味しくいただけます。

詳しいレシピはこちら

玉ねぎの豚肉ロール蒸し

玉ねぎの豚肉ロール蒸し

豚肉に塩コショウをして、玉ねぎをくし切りにしたものに巻いて、レンジで蒸すだけ。蒸すことで玉ねぎの甘みが引き出され、豚肉との相性もばっちりです。玉ねぎドレッシングをかけて、さっぱりいただきましょう。

詳しいレシピはこちら

まる曽(まるそ)玉ねぎ ハンバーグ

MARUSO ONION HUMBURG STAKE

〇曽(まるそ)玉ねぎ ハンバーグ

〇曽(まるそ)玉ねぎ ハンバーグ

新鮮なシャキシャキ感と、重厚でまろやかな甘みのある食感が特徴の
今年採れたまる曽玉ねぎと、素材の美味しさを引き出すため、
地元亀岡で作られた本格天然醸造の竹岡醤油を使い、
玉ねぎのおいしさが感じられるハンバーグに仕上げました。

ハンバーグを購入された地元の方の声

亀岡市 曽我部町 × 石井食品

SOGABE CHOU KAMEOKA CITY × ISHII FOOD

亀岡市 曽我部町 × 石井食品

石井食品は工場の一つが京都府京丹波町にあるご縁で、
同じ京都丹波地域である亀岡市の「曽我部町のまる曽玉ねぎ」について
生産者の方と知り合う機会をいただきました。
農作物を通じて地域の活性化を目指すため、まる曽玉ねぎ生産者と
地元醤油メーカーの竹岡醤油・京都府亀岡市と連携して、
まる曽玉ねぎを使った「ハンバーグ」「スープ」の開発をしています。
2019年に始まったこの取組は、今年で2年目を迎え、商品開発や石井食品社員による
収穫のお手伝いなど、地元の皆さまとの交流を深めています。

まる曽玉ねぎ 生産者の声

まる曽玉ねぎは収穫後に干すことで皮に赤みが出て、きれいで美味しい玉ねぎになるのが特徴です。今年は比較的土の乾燥状態も良く、おいしい玉ねぎが取れました。甘みが強いのですき焼きにしたり、おつゆにいれても美味しいですよ。多田正紹(ただまさつぐ)様

まる曽玉ねぎハンバーグ
開発パートナー竹岡醤油

モーツァルトが醸した醤油

ハンバーグを共同開発した地元醤油メーカーの竹岡醤油は、蔵でモーツァルトを聴かせて発酵させる、独自の醸造方法が特徴的です。地元京丹波産を主とした国産白大豆を使用し、天然醸造で2年寝かした醤油は、まろやかで料理の味を引き立ててくれます。

醤油も買えるセットはこちら

まる曽玉ねぎ
オンライン記者会見の様子

記者会見

2020年7月16日、オンライン上で記者会見を行いました。生産者の「曽我部町玉ねぎ栽培グループ副会長」多田政紹氏、亀岡市市長桂川孝裕や、同じ時期に美味しい旬を迎える玉ねぎを栽培している大月市「野草のさと大月加工センター企業組合」亀井好延氏 山﨑公江氏、大月市市長小林信保にも参加いただき、弊社代表の石井智康を加えて5名が登壇しました。

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PRODUCT LIST

まる曽玉ねぎとハンバーグのセット

まる曽玉ねぎと
ハンバーグのセット

旬のまる曽玉ねぎ(6玉)とハンバーグ(4袋)をセットにしてお届けします。どちらも楽しめる、いいとこ取りのセットです。

8/31までの限定販売

2,600円(税込・送料無料)

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まる曽玉ねぎ5kg

まる曽玉ねぎ
5kg

旬のまる曽玉ねぎを5kg、箱いっぱいにお届けします。玉ねぎをつかったレシピに色々チャレンジしてみましょう!

8/31までの限定販売

2,600円(税込・送料無料)

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まる曽玉ねぎハンバーグ10袋セット

まる曽玉ねぎハンバーグ
10袋セット

まる曽玉ねぎハンバーグを10袋セットでお届け。沢山入っているので、大人数のご家庭や何度も食べたい方におすすめです。

8/31までの限定販売

2,600円(税込・送料無料)

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まる曽玉ねぎスープ5袋セット

まる曽玉ねぎスープ
5袋セット

まる曽玉ねぎを、鶏がらベースのスープと合わせました。シャキシャキの食感と甘さをお楽しみください。5袋セットでお届けします。

8/31までの限定販売

1,080円(税込・送料別)

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まる曽玉ねぎハンバーグ5袋セット

まる曽玉ねぎハンバーグ
5袋セット

単身および二人暮らしの方や、ちょっと試してみたいという方向けに、まる曽玉ねぎハンバーグの5袋セットもご用意しています。

8/31までの限定販売

1,080円(税込・送料別)

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亀岡応援フルコースセット

亀岡応援
フルコースセット

旬のまる曽玉ねぎとハンバーグ、スープに加えて、竹岡醤油のボトルも合わせたセットをご用意しました。食べて亀岡を応援しよう!

8/31までの限定販売

4,000円(税込・送料無料)

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