【お客様イベント】驚きの甘さ!白子町の新玉ねぎを収穫しました
2024/05/28 00:00

【お客様イベント】驚きの甘さ!白子町の新玉ねぎを収穫しました

千葉県白子町は、千葉県で一番の収穫量を誇る玉ねぎの産地です。年間を通じた穏やかな気候と、九十九里浜からくるミネラルたっぷりの潮風と土壌が、丸かじりできるほど甘いと言われる白子玉ねぎのおいしさを作り上げています。

今回は石井食品でお取引のある農家さんのご厚意で、ダイレクトイシイのお客様をご招待して、畑で新玉ねぎの収穫・袋詰め体験と、新玉ねぎの試食会を開催しました。

新玉ねぎと一般的な玉ねぎの違いとは?

スーパーなどで一年中販売されている一般的な玉ねぎと、春の短い時期にしか出回らない新玉ねぎ。その違いについてご存じでしょうか?

玉ねぎにはたくさんの品種がありますが、その成長の早さによって「早生(わせ)」「中生(なかて)」「晩生(おくて)」に分類されます。このうち早生品種で、乾燥させていない玉ねぎを新玉ねぎと呼びます。
白くて水分たっぷりでみずみずしく、甘みが強いので生でもおいしく食べられます。保存がききにくいので、春にしか手に入らない旬の食材です。
白子町の新玉ねぎは特に肉厚で食べ応えがある逸品として、県内外の多くの方に親しまれています。

一方で、スーパーなどでよく見かける、黄金色の一般的な玉ねぎは、中生品種、晩生品種です。じっくりと育つためうまみが濃くなり、乾燥させることで外皮が黄金色に色づき、長期保存が可能です。飴色に炒めてカレーに入れたりするとおいしい、加熱調理に向いている品種です。

みんなで協力して新玉ねぎを収穫しよう!

イシイのオンラインサイトより多数のご応募を頂いた中から、厳正なる抽選の結果3組のお客様をご招待させていただき、5月18日(土)白子町玉ねぎ組合の大矢組合長の畑で収穫体験を実施いたしました。

お天気にも恵まれ、絶好の収穫日和になりました

玉ねぎの収穫スタート

大矢組合長とイシイのスタッフから説明を受け、いよいよ収穫体験がスタートです。

畑の中から新玉ねぎを収穫

さっそく畑に入って、収穫作業を開始します。
玉ねぎは十分に成熟すると、葉が黄色くなり地面に倒れて、収穫のタイミングを教えてくれます。収穫するときは、なるべく玉ねぎの根元に近いところをしっかりつかんで、垂直に引き抜くことがポイントです。
玉ねぎは地面からほとんどその形が見えていますが、実は根がしっかりと地面に張っていて、簡単に抜くことができません。各グループ、苦労して抜く様子が見られました。

土壌から栄養をもらって力強く根付いた玉ねぎはなかなか抜けません

無事抜けました。お子さまが持つと、さらにその大きさが際立ちます

玉ねぎの根切り・葉切りと袋詰め

次は、抜いた玉ねぎの根切り・葉切り作業です。
抜いたばかりの玉ねぎには、長い葉とたくさんの根っこが付いています。これをそのままにしておくと玉ねぎが傷みやすくなるばかりでなく、成長が続くことで個体が割れてしまうこともあるため、一つずつ根と葉をハサミでカットしていきます。

参加者の皆さんは、玉ねぎを傷つけないよう一つひとつ手に取りながら、丁寧に根や葉をカットしていきます。「玉ねぎの根ってこんなにたくさん生えてるんだ!」「葉っぱは結構長いんだね」といった声が上がりました。

根切り・葉切りが終わった玉ねぎは、かごに入れて太陽に当てて乾燥させたのち、余分な皮を落としてネットに詰めていきます。

立派に生えた根を丁寧にカットしていきます

ずっしり重い、カゴいっぱいの玉ねぎ。一生懸命運びます

自分たちの手で収穫した玉ねぎをネットに入れていきます

採れたて玉ねぎを使った調理実演と試食

玉ねぎの収穫が終わったら、採れたての新玉ねぎを使った調理実演と試食を行いました。
大矢組合長のおすすめは「新玉ねぎのスライス おかか醤油あえ」、イシイスタッフのおすすめは「新玉ねぎとミートボールのポトフ」、そしてイシイのオンラインストアでも好評発売中の「白子町の新玉ねぎを使ったハンバーグ」の3品を召し上がって頂きました。

先ほど畑で収穫したばかりの玉ねぎを、手際よくスライスしていく大矢組合長。白子の新玉ねぎは肉厚なので、そのみずみずしさを味わうためあまり薄くしすぎずにスライスするのがおすすめだそうです。
カットしたばかりの玉ねぎスライスを食べた皆様からは「え!全然辛くない!」「みずみずしいね」という感想が。2歳の子も、生の玉ねぎスライスを何度もおかわりしたがるほどでした。

収穫したばかりの玉ねぎを手際よくスライスしていく大矢組合長

新玉ねぎをまるごと使ったスープはうまみたっぷり

外で食べる旬の野菜のおいしさは格別です

ご紹介したハンバーグは、新玉ねぎをハンバーグにもソースにもたっぷり使用。醤油ベースの味でご飯がすすむ逸品!毎年リピーター多数です。
初夏までの限定販売なので、気になっていた方はもちろん、もう一度食べたいという方も、お買い求めはお急ぎください。

【千葉白子町の新玉ねぎをつかったハンバーグ12袋】はこちら

【千葉白子町の新玉ねぎをつかったハンバーグ5袋】はこちら

【白子町の新玉ねぎとハンバーグのセット】今季販売終了

【白子町の新玉ねぎ10kg】今季販売終了

ポトフで使用した朝ミートボールのお買い求めはこちらから

【朝ミートボールあっさり塩味5袋】はこちら

オンラインサイトでは、様々な旬の限定商品を取り扱っております。
お弁当のおかずや、食卓にもう一品ほしい時、旬の食材を楽しみたい時、ぜひご利用ください。
イシイのオンラインストア | 石井食品公式 無添加調理通販サイト

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

著者:ダイレクトイシイ スタッフ 広野