商品についてよくあるご質問

商品についてのご質問を掲載しています。
サイトに関してご不明な点は、「ご利用ガイド」をご覧いただくか、「お問い合わせ」からご質問ください。

無添加調理について

Q石井食品の無添加調理ってどういう意味ですか?
A当社の製造過程においては食品添加物を使用しないで調理・加工している、という意味です。
Q無添加調理なのになぜ日持ちするんですか?
A製品の糖度やpHなどに配慮して商品設計を行い、衛生面に配慮した環境で製造しているからです。
Q無添加調理って、原材料にも食品添加物は全く使われていないの?
A原材料の一部に食品添加物が使用されているものもあります。
例:なたね油(ミートボールの揚げ油に使用)⇒なたね油の製造工程でヘキサンを 加工助剤 として使用(なたね油を抽出するため)。
また、消泡剤(油の泡立ちをおさえるため)をごく微量使用していますが、 キャリーオーバー となり製品には残存しません。
Qどうして「無添加調理」にしているのですか?
A当社では素材本来の味、風味などをお客様にお届けしたいと考え、食品添加物(アミノ酸調味料・着色料・香料など)を使用しない製品作りを行っています。

お召し上がり方について

Q賞味期限が過ぎても食べられますか?
A当社では賞味期限を「美味しくかつ安全に」お召し上がりいただける期日として、理化学的試験・微生物試験および官能検査をもとに決めています。保存状況によっては美味しさ及び安全性が損なわれることがございますので、賞味期限以内にお召し上がりいただけるようお勧めいたします。
Qミートボールやハンバーグは温めずに食べられますか?
A当社のミートボールやハンバーグは調理後、加熱殺菌を行っておりますので温めずにそのままお召し上がりいただけます。
※「いっしょがいいね プチミートトマト味」と「いっしょがいいね 野菜入りハンバーグ」のソースは、低温時はでん粉がゼリー状になっている可能性がありますので、温めずに召し上がれますが、温めることをお勧めしております。
Q要冷蔵のミートボールやハンバーグをうっかり常温で1日置きっぱなしにしたけれど食べられますか?
A要冷蔵品は10℃以下での保存が必要です。温度が上昇すると腐敗する可能性がございます。お召し上がりにならないでください。
Qミートボールやとりそぼろを1回で使い切らないときはどのように保存すればよいですか?
A残ったものは袋の切り口を閉じて冷蔵庫で保管し、翌日までにお召し上がりください。
Qまぜご飯の素(ごぼうと生姜のまぜごはん、有明鶏のかしわめし、相知高菜のまぜごはん)を炊くことはできますか?
A白米を炊く際と同様の水加減にしていただき、炊く直前に「まぜご飯の素」を入れ、いつも通りに炊飯してください。ご飯が残った場合は、1膳ずつラップで包み、冷凍して保存することをお勧めしています。
※タイマー炊飯や、炊飯後の長時間の保温はお控えください。
Qお弁当に入れる時はいったん温めたほうがいいですか?
Aミートボール・チキンハンバーグ・とりそぼろは、袋詰め後に加熱殺菌済みです。よって、温めずにそのままお使いいただくことをお勧めしています。
Qミートボール/チキンハンバーグは冷凍できますか?
A冷凍すると品質が変わる可能性があるため(例:お肉が固くなる、冷凍臭がつく)、お勧めはしておりません。冷凍される場合は、冷凍後一ヶ月以内を目安にお召し上がりください。

品質保証番号について

Q品質保証番号って何ですか?
A当社が製品の袋につけている管理番号です。
製品の履歴(原材料、製造過程)を管理しています。
また、 OPEN ISHII で賞味期限と品質保証番号を入力すると、その製品の履歴(原材料加工日など)をお客様自身で検索することができます。

原材料について

Qどこの原料を使っていますか?
A当社の商品は
  • <鶏肉>
      岩手県・宮崎県・佐賀県など国産の若鶏を使用しています。
  • <玉ねぎ>
      国産の玉ねぎを品質を確認した上で季節によって産地を変えて使用しています。
詳しくは OPEN ISHII 原材料産地検索 をご覧下さい。
Q原材料野菜の農薬が気になります。どのように検査されていますか?
A当社では外国産野菜は4段階、国産野菜は3段階の検査体制を整えています。検査方法と結果は OPEN ISHII にて公開しております。
Q遺伝子組み換えの原料は使用していますか?
A当社の製品は表示対象となる原材料での遺伝子組み換えはございません。詳しくは 厳選素材 をご覧ください。
Q鶏肉はどんなものを使用していますか?
A岩手県・宮崎県・佐賀県など国産の若鶏を使用しています。詳しくは 厳選素材 をご覧ください。

放射性物質検査について

Q原材料の放射性物質検査はしていますか?
A当社では福島第一原子力発電所事故の状況を踏まえ、影響があると思われる地域などを考慮し、その近隣で収穫された野菜類、鶏肉、豚肉について外部での検査を定期的に実施しております。
Q原材料の検査頻度はどの位ですか?
A該当地域の鶏肉・豚肉につきましては定期的に実施し、野菜につきましては産地変更時に検査をしております。
Q製品の検査は実施していますか?
A製品に使用している原材料や生産工場が立地する地域等を考慮し頻度を決めて実施しております。
Qどんな方法で検査をしていますか?
A外部の検査機関に委託し、ゲルマニウム半導体検出器を用いたガンマ線スペクトロメトリーによる核種分析法という行政での検査と同じ方法で検査しています。
Q検出限界値はいくつですか?
A検出限界値は検査した原材料の特性や量・検査機関等によって異なり、検査の結果を公開しているものはおおよそ5~15ベクレル/kgの値になっております。
*検出限界値とは測定において検出できる最小値のことをいい、検査機器により、検出できるレベルが異なります。また、原材料の特性や量によっても異なります。
Q検査結果に合格と書かれていますが、合格基準はいくつですか?
A2012年4月1日より厚生労働省食品衛生法規格での基準は、一般食品で放射性セシウム100ベクレル/kgになりましたが、弊社での合格基準はその1/2以下の50ベクレル/kg未満としております。

食物アレルギー物質について

Qミートボールは以前、卵・乳を使用していたと思いますが、いつから使わなくなったのですか?
A2006年11月末に原材料を見直しました。
厳選した鶏肉を使用することにより、卵を使わずおいしいミートボールになりました。パン粉もミートボール、ハンバーグに合う、乳を使用しないパン粉を使用しています。
Q卵・乳を使用していない商品はどのような商品がありますか?
Aミートボールやチキンハンバーグ、とりそぼろなどがございます。その他の商品は当社の イシイのオンラインストア にてご確認ください。イシイのオンラインストアでは食物アレルギー物質を選択し、使用していない商品を検索することができます。
Q工場でのコンタミネーションはないのですか?
A当社製品は3工場(千葉・京都・佐賀)で生産しており、決められた管理手順のもと、コンタミネーションに配慮して生産しております。製品ごとに管理手順が異なりますので、詳細については、お客様のお住まいの地域とお知りになりたい情報や製品名をご記載の上、 こちら からお問い合わせください。
Qパン粉やその他の原材料のメーカーでの食物アレルギーの管理はどうなっていますか?
A当社では、原材料規格書により毎年原材料情報を確認するとともに、当社社員が原材料工場に出向いて確認を行っております。生産工場や原材料ごとに管理状況が異なりますので、詳細については、お客様のお住まいの地域とお知りになりたい情報や製品名をご記載の上、「お問合せ」 からお問い合わせください。
Q卵・乳アレルギーですが、ミートボールやハンバーグに使用しているパン粉には卵・乳は入っていませんか?
Aパン粉の原材料は、小麦粉・砂糖・イースト・食塩のみです。卵・乳の使用はありません。(2006年11月から原材料をシンプルにしました。)
Q子供が卵・乳アレルギーです。製造ラインのコンタミはありませんか?
A同製造ラインにおいて、卵・乳の使用はございません。
Q使用しているでん粉は何のでん粉ですか?
Aミートボールの生地(ボール)に使用しているでん粉とチキンハンバーグのソースに使用しているでん粉の由来原材料は、ばれいしょです。ミートボールのソースに使用しているでん粉の由来原材料は、キャッサバ(タピオカ)・とうもろこしです。

終売商品について

申し訳ございませんが、以下の商品は生産を終了しております。

【お問合せの多い終売商品】
 ・ビーフハンバーグ
 ・ふりーず亭中華丼の素 エビ塩味
 ・ふりーず亭中華丼の素 豚肉しょうゆ味
 ・まぜご飯の素 松茸ごはん
 ・炊き込みご飯の素 栗ごはん(中国産栗使用)

*栗ごはんにつきましては、地域を限定し、その年に採れた栗のみを使用した商品へリニューアルしました。旬の時期(秋頃)限定で販売しております。

その他のご質問について

Q乳幼児の食事として使える商品はありますか?
A当社では乳幼児食としての商品は販売しておりませんが、お客様の中には「ミートボール」や「まぜごはん」「いっしょがいいね シリーズ」といった商品を1歳以上のお子様の食事として利用される方がいらっしゃいます。1歳を過ぎた腸管免疫が発達してくるころからを目安にご利用ください。小さなお子様には味が濃すぎると思われますので、ソースを取り除いたり味を薄目に作ってお使いください。
Q包装フィルムは電子レンジで温めても溶け出しませんか?
A袋に表示されている方法で加熱していただければ、包装フィルムの成分が食品に溶け出すことはありません。
Q商品はどこで作っていますか?
A当社は全国3ヵ所に製造工場がございます。八千代工場(千葉県八千代市)、京丹波工場(京都府京丹波町)、唐津工場(佐賀県唐津市)です。
Q製造工場を確認したい時は、どこを見ればわかりますか?
A商品袋裏側の「製造所」の欄をご覧ください。
Q工場名が書いてないのですが、どこを見ればわかりますか?
A商品袋裏側の「製造所」の欄をご覧ください。
ご不明な場合は商品をお手元にご用意の上、 お客様サービスセンター までお問い合わせください。
Q栗ごはんや栗きんとんの栗にしみがあります。カビですか?
A当社製品に使用している栗は、製造過程において、漂白剤や着色料を使用しておりません。そのため栗に含まれるポリフェノールが表面にしみ出ることがありますが、品質には問題ありません。また、栗の芽が黒く見えることもございます。
Qミートボールやハンバーグで肉の真ん中の色が赤いものがあります。生ではないですか。
A当社のミートボールやハンバーグは充分に加熱済みです。
加熱している肉の色が赤い原因としては、肉類には赤色のミオグロビンという色素たんぱく質が存在しています。通常、ミオグロビンは加熱することで、茶褐色に変化をしますが、玉ねぎなど野菜に含まれる硝酸塩が調理中に亜硝酸に変化し、この亜硝酸が肉のミオグロビンと結合すると、加熱しても肉の色が褐色に変化せず、赤色のまま保たれてしまいます。
当社の商品は、製造過程内で食品添加物を使用せず製造している為、自然の現象の影響を受けやすい事もあり、製品の色などに若干のバラつきが生じることがあります。肉の色が赤く感じられても、品質には問題ございませんので安心してお召し上がりください。
Qミートボール/ハンバーグからビニールのようなものが出てきた
Aご迷惑をおかけし申し訳ございません。ミートボール/ハンバーグに使用している玉ねぎが機械で切りきれなかった場合、ビニールのように見えることがございます。ご確認させていただきたいので、お手数ですが現物と袋を保管のうえ、お客様サービスセンター へお電話ください。
玉ねぎが機械で切りきれなかった場合
Qミートボール/ハンバーグの袋を開けていないのに匂いがします。
Aミートボール/ハンバーグに使用している袋は空気を通す素材です。特に湯せんをした際は強い匂いを感じられることがありますが、袋に傷が無く中身が出ていなければ問題はありません。
Q通信販売を退会したいです。
Aお手数おかけしますが、こちらの画面 よりお手続きください。(ログインが必要になる場合がございます)
Qイシイの定期便は休止できますか?
A休止可能です。マイページ よりお手続きください。
Qメールで問い合わせましたが返信がありません。
Aお待たせして申し訳ございません。お返事にはお時間をいただく場合がございます。また、メールのフィルタリング機能により、迷惑メールに分類されている場合がございます。「@ishiifood.co.jp」ドメインからのメールが受信可能になっているかお確かめください。
Q通信販売の振込用紙が同封されていません。
Aご心配おかけし申し訳ございません。
商品発送後1週間程度で、決済業務委託先「GMOペイメントサービス株式会社」より振込用紙をご依頼主様のご住所に郵送致します。今しばらくお待ちください。
*商品到着後、1週間を過ぎても届かない場合はお手数ですが お問合せフォーム よりご連絡ください。
*年末年始は配送が混み合うためお届けに時間がかかる場合がございます。
Q照焼ミートボール 、カレーミートボール、1.5倍ミートボールからベルマークが無くなったのはなぜですか?
A弊社では、社会貢献や地域貢献という部分で、福祉施設や寺院など多岐に渡る媒体へ食品の提供を行っております。また、Viridian(ヴィリジアン)という弊社コミュニティ推進部署を中心に、食育活動も推進しております。
ベルマークに関しても、完全に撤退するわけではなく、圧倒的な主力品であり、ベルマークの回収実績構成が高いミートボールトマト味は継続させていただきます。引き続き新しい形でお客様にサービスを還元して参りますので、ご理解いただけますと幸いです。
Qミートボールやチキンハンバーグを束ねるテープが切りにくくなりました。
A2020年3月頃の出荷商品より、手で切れるように行っていた加工を順次無くしました。
それに伴い、テープに記載している文言も変更しております。
ご利用の際は、刃先に注意しながら、ハサミ等でカットしてください。
変更前
変更後
Q色が黒いミートボールが出てきました。
Aミートボールは油で揚げた後にソースと一緒に袋詰めされます。揚げ工程でなんらかの原因により過度に揚げられてしまったものと思われます。ご確認させていただきたいので、お手数ですが現物と袋を保管のうえ、 お客様サービスセンター へお電話ください。
色が黒いミートボールが出てきました
Qミートボール/チキンハンバーグに黒い線がついています。
Aミートボール/チキンハンバーグは、油で揚げる工程があり、何らかの原因でフライヤーの網の模様がついてしまったものと思われます。ご確認させていただきたいので、お手数ですが現物と袋を保管のうえ、 お客様サービスセンター へお電話ください。
ミートボール/チキンハンバーグに黒い線がついています