春～初夏にかけて収穫時期を迎える「白子町の新玉ねぎ」。この玉ねぎを使ったハンバーグと一緒に、新玉ねぎ自体も10kg単位でお買い求めいただけます。 ただし、10kgの新玉ねぎ、どうやって食べよう・・・とお悩みの方も多いと思います。 そんな不安を払拭すべく、われわれスタッフで白子町の新玉ねぎ10kgを様々なレシピで調理し、使いきりに挑戦しました（※）。

この時期しか食べられない新玉ねぎのみずみずしさ、甘さを生かした料理を手分けして調理！ 果たして10kgすべておいしく調理することができたのでしょうか。結果はいかに？
※昨年2023年実施

白子町の新玉ねぎって？

千葉県白子町で採れる新玉ねぎは、九十九里浜のミネラル豊富な土と塩分を含んだ潮風に育まれ、肉厚でみずみずしく、生で丸かじりができるほど甘みが強いと定評があります。

通常の玉ねぎとは違い水分が多く、玉ねぎ特有の辛みも弱いので、玉ねぎは苦手でもこれは食べられる！という方も。 ぜひ旬のおいしさを味わってください。

新玉ねぎ、いざ調理！

本社キッチンルームにて、スタッフ4名で手分けをして調理開始！
1時間半で一体何品の玉ねぎ料理が出来上がるのでしょうか。

1品目「オニオンスライス」

まずはシンプルにオニオンスライス。肉厚の玉ねぎを薄切りにし、鰹節と醤油orポン酢でいただきます。 みずみずしさ・甘さはもちろん、舌触りがとても絹のようなです。白子町の農家さんも「毎日食べても飽きない」というシンプルイズベストな1品です。

2品目「豚肉巻き」

2品目は、豚肉巻き。新玉ねぎをくし切りにし、豚バラ肉を巻きました。全体に火が通ったら、醤油・酒・みりんで味付けし、ごはんが進むおかずに変身！ 肉厚な新玉ねぎにかぶりつくと、じゅわ～っと水分があふれ出します。甘辛い味付けも新玉ねぎにぴったり。ビールがあればなお良しです。

3品目「洋風炊き込みごはん」

続いては、炊き込みごはん。新玉ねぎを炊き込みご飯で食べるのはちょっと珍しいかもしれませんが、これがまた絶品です。 炊飯器にお米と水をセットしたら、皮をむき上に十字に切れ込みを入れた新玉ねぎを丸ごと置き、その上に有塩バターと醤油を少量垂らし炊飯スタート。 炊き上がりに、しゃもじで玉ねぎを崩してさっくりと混ぜたら完成。ベーコンを加えるとピラフのような深い味わいに。

4品目「ミートボールの酢豚風」

お次は、イシイといえばミートボール！ということで、ミートボールを使った酢豚風のレシピです。ピーマンと玉ねぎを炒めたら、 ミートボールをソースごと追加しさらに炒めて完成というお手軽レシピです。酸味のあるソースが新玉ねぎの甘みを引き出しています。 夕食にはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。

玉ねぎ料理が出来上がり！

調理を開始して1時間半。完成した玉ねぎ料理はこちら！

できたのは、20品！

紹介した4品の他、オーブン焼きやステーキ、蒸し煮や漬物など、玉ねぎ料理が全部で20品出来上がりました。 煮ても焼いても生でも、とにかく色々な調理法を使えるので、料理の幅が広く毎日食べても飽きないのが新玉ねぎの良いところ。 他の旬の野菜と合わせるのも季節を感じられてとってもおすすめです。
他にも色々なレシピを用意していましたが、残念ながら時間の関係上ここまでに。20品が精いっぱいでした。

新玉ねぎ何キロ分？

さて、10kg使い切りを目指していた我々でしたが、20品作るのに使った玉ねぎの量は・・・「約3kg」でした。

10kgのボリューム感に圧倒されつつも、「調理の幅が広く、色々な料理に使えること」や「ご近所さんへおすそ分け」などで意外とあっという間になくなってしまうのでは？！とスタッフ同士話していました。
事実、販売期間内に何度も購入される方も多く、早期完売になる年も。思う存分、白子町の新玉ねぎを楽しんでいただけるチャンスです。ぜひ、味わってみてください。

最後に。鮮度をキープ！保管のポイント

玉ねぎ10kg（30玉前後）、鮮度の良いうちに食べ切れるか心配、フレッシュに保つ方法をご紹介！

▼常温で保存する場合
風通しの良い涼しいところに保管してください。お届けしたダンボールにそのまま入れておくと、湿気がこもり痛みの原因に。新聞紙でくるんでおくと、ほどよく水分調整ができます。

▼冷蔵庫で保存する場合
野菜室ではなく冷蔵室がおすすめです。キッチンペーパーでくるみ、ポリ袋に入れて保存してください。

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