【佰食屋コラボ】イシイの佰にぎり

話題の飲食店「佰食屋」と共同開発! ステーキ丼の味を再現したおにぎり

話題の飲食店「佰食屋」と共同開発!
ステーキ丼の味を再現したおにぎり

1日100食限定、国産牛のステーキ丼で話題の「佰食屋」と、石井食品が共同開発した「イシイの佰にぎり」です。佰食屋の人気メニュー、国産牛ステーキ丼を再現した「ステーキ丼味」の他、「カレー味」「炒飯味」と、子供にも喜ばれるメニューを忠実に再現しました。

たんぱく質がとれて常温保存可能! 四角い形の画期的なおにぎり

たんぱく質がとれて常温保存可能!
四角い形の画期的なおにぎり

「イシイの佰にぎり」はたんぱく質含有量10g以上で、普段の食生活で不足しがちなたんぱく質も、無理なくとれます。常温で長期保存可能*で、災害時への備えとしてもおすすめ。特徴的な四角い形は、複数人でシェアしやすいというメリットもあります。
*賞味期限は製造日から100日、お届け後50~70日程度となります。

無添加調理でも常温で100日持つ理由

無添加調理でも常温で100日*持つ理由

当社での製造過程においては、食品添加物を使用しない「無添加調理」を行っています。製造の際に空気を抜いて密封し強い熱を加えることで、封内を可能な限り殺菌し、保存料を使用しなくとも長期間菌の増殖を防ぐことを可能にしています。一方で熱によっておいしさが損なわれてしまうため、100日後もおいしく食べられるよう熱の加え方や味付けを工夫しています。
*賞味期限は製造日から100日、お届け後50~70日程度となります。

商品ラインアップ
イシイの佰にぎりおためしセット(3種×2袋)

イシイの佰にぎり
おためしセット(3種×2袋)

1,600円(税込・送料別)

「佰食屋」の看板メニュー、国産牛ステーキ丼を再現した「ステーキ丼味」をはじめ、お子様にも人気な「カレー味」「炒飯味」の3種類を、2袋ずつ揃えたおためしセットです。まずは3種類試してみて、味の違いを楽しんでみてください!

おためしセットをもっと見る

  • イシイの佰にぎり
    ステーキ丼味 5袋

    1,500円(税込・送料別)

    佰食屋で人気のステーキ丼を
    モチーフにしたおにぎり

    もっと見る

  • イシイの佰にぎり
    カレー味 5袋

    1,250円(税込・送料別)

    世代を問わず人気のカレー味
    鶏肉を使いチキンカレー風味に

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  • イシイの佰にぎり
    炒飯味 5袋

    1,250円(税込・送料別)

    食べ応えのある炒飯味
    小麦不使用でお子様にも◎

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  • イシイの佰にぎり
    3種×5袋

    4,000円(税込・送料無料)

    たくさん買って災害時の備えにも
    送料無料でご自宅にお届け

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佰食屋について
メディアからも取材多数! 1日100食限定の人気店

メディアからも取材多数!
1日100食限定の人気店

京都の飲食店「佰食屋」は、看板メニューの国産牛ステーキ丼の美味しさや、そのコンセプトからメディアでも話題になった人気店。「佰食屋」はその名の通り毎日100食分の食材を仕入れ、100食限定で販売しています。数量が決まっているため余分な食材の仕入れや廃棄も少なく、常に新鮮で作りたての美味しいお料理を提供できるのが特徴です。

株式会社minitts 代表取締役 中村 朱美

1984年 京都府亀岡市生まれ。 専門学校の職員として勤務後、2012年9月に飲食事業や不動産事業を行う「株式会社minitts」を設立。1日100食限定をコンセプトに、 美味しいものを手軽な値段で食べられるお店「佰食屋」を行列のできる人気店へ成長させる。ランチ営業のみ、完売次第営業終了という飲食店の常識を覆す経営手法で、飲食店でのワークライフバランスとフードロスゼロを実現し、日経WOMANウーマンオブザイヤー2019大賞等数々の賞を受賞。

素材本来の味を追求する 石井食品と佰食屋がコラボ

素材本来の味を追求する
石井食品と佰食屋がコラボ

佰食屋ではお客様に美味しいものを食べていただくために、素材は新鮮なものにこだわっています。一方石井食品も、自社の製造過程においては食品添加物を使用しない「無添加調理」を原則とするなど、これまで素材本来の味を追求した商品を作って参りました。両社の目指す方向性が合致したことから、今回新しく「イシイの佰にぎり」が共同開発されることになりました。

防災筋力®プロジェクト
高たんぱく商品の開発で 筋力強化・健康増進を目指す

高たんぱく商品の開発で
筋力強化・健康増進を目指す

防災筋力®とは、佰食屋を運営する株式会社minittsのプロジェクトです。突然降りかかってくる災害時、例えば生き埋めや閉じ込められた際の救助について、ほとんどのケースでは自力での脱出や、周りの人による救助が必要となります。そのためには日頃から筋力を蓄えておく必要があり、毎日の食生活にもたんぱく質を取り入れていくことが重要となります。

日頃からたんぱく質をとれる イシイの佰にぎり

日頃からたんぱく質をとれる
イシイの佰にぎり

「イシイの佰にぎり」は、全て10g以上のたんぱく質を含むように商品開発されました。仕事の合間の軽食など、日頃からの筋力強化に役立つ食事として。そして災害時に不足しがちなたんぱく源として。「イシイの佰にぎり」は防災筋力®プロジェクトの想いが込められています。

アウトドアにもぴったり
湯煎であたためOK おでかけやアウトドアに

湯煎であたためOK
おでかけやアウトドアに

「イシイの佰にぎり」は、湯煎でお好みの固さにあたためて食べられます。湯煎した後、封を開けずに保管した場合、48時間後までおいしく召し上がり頂けるので、おでかけ前に家で湯煎してから持ち運ぶのも便利です。

開発者の想い
開発者の想い

イシイの佰にぎり開発に約1年。何度も試作を繰り返し、安心安全にお召し上がり頂くために様々な条件で品質管理検査を実施。目指したのは、誰もが美味しく食べられる味であること、便利に使ること、そして生活を豊かにする商品であること。イシイの佰にぎりの開発に携わった人たちの想いをご紹介します。

石井食品株式会社 京丹波工場工場長 溝上真悟 <全体管理担当>

全てのお客様に満足していただける商品・価値づくりが出来るよう開発してきました。これから更に良いものに進化できるよう、まだまだ私たちの研究と開発は続きます!

石井食品株式会社 素材価値開発部リーダー 坂本陽一郎 <開発担当>

開発当初は全然うまく炊けず、失敗の連続。連日佰食屋さんと共に何度もレシピの見直しや手順を変えて試作して…。ようやく上手く炊けた時は歓声が上がるほど、思い入れがあります!本当に自信のある美味しい商品が出来ました!

石井食品株式会社 アレルギー配慮マネージャー 藤本操 <開発担当>

開発時には様々な調理器具を駆使して取り組んできました。開発に時間がかかりましたが、良い商品に仕上がったと自負しています。おにぎり1個でタンパク質10g以上取れるので、私も食べたいです!

石井食品株式会社 素材価値開発部マネージャー 間嶋温彦 <原材料調達担当>

小麦が入っていない醤油や添加物の入っていないワイン等、使用する食材の選定に様々な配慮をしました。新しい分野へのチャレンジ、私たちも期待しています!

石井食品株式会社 品質保障部リーダー 関口匠太郎 <表示確認、製品品質確認担当>

様々なシーンで多くの方に召し上がって頂けるよう、様々な条件にて検査を実施しました。今までのイシイにないコンセプトの製品なのでワクワクしています!

石井食品株式会社 品質保障部サブマネージャー 釜付よしみ <表示確認、製品品質確認担当>

フードロスの問題を解決し、美味しさも安全も担保できるよう、品質検査に取り組んできました。美味しいおにぎりができましたので、たくさんの方に食べて頂きたいです!

石井食品株式会社 顧客サービス部 執行役員 三谷明 <営業担当>

美味しさと安心安全を共にお届けするため、開発に1年かかったこのイシイの佰にぎり。日本中のみなさまに、おいしく手軽にたんぱく質を摂取できるこの新たな食事をお届けしたいです!

株式会社minitts 商品開発・技術指導:取締役 中村剛之 <レシピ担当>

佰食屋の調味料や材料と異なるものを使い、更にレトルトで味が変化することで、佰食屋の味を再現することに苦労しましたが、多くの方の生活が豊かになる商品に仕上がったと自負しています!

商品ラインアップ
イシイの佰にぎりおためしセット(3種×2袋)

イシイの佰にぎり
おためしセット(3種×2袋)

1,600円(税込・送料別)

「佰食屋」の看板メニュー、国産牛ステーキ丼を再現した「ステーキ丼味」をはじめ、お子様にも人気な「カレー味」「炒飯味」の3種類を、2袋ずつ揃えたおためしセットです。まずは3種類試してみて、味の違いを楽しんでみてください!

おためしセットをもっと見る

  • イシイの佰にぎり
    ステーキ丼味 5袋

    1,500円(税込・送料別)

    佰食屋で人気のステーキ丼を
    モチーフにしたおにぎり

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  • イシイの佰にぎり
    カレー味 5袋

    1,250円(税込・送料別)

    世代を問わず人気のカレー味
    鶏肉を使いチキンカレー風味に

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  • イシイの佰にぎり
    炒飯味 5袋

    1,250円(税込・送料別)

    食べ応えのある炒飯味
    卵不使用でお子様にも◎

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  • イシイの佰にぎり
    3種×5袋

    4,000円(税込・送料無料)

    たくさん買って災害時の備えにも
    送料無料でご自宅にお届け

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