【材料（2人分）】
熟成むき栗：200g、パスタ：200g、まいたけ：1房、玉ねぎ：1/2個、ベーコン：2枚、白ワイン：1/2カップ、生クリーム：200ml、塩：小さじ1/2、こしょう：少々、オリーブ油：大さじ2
【作り方】
（1）熟成栗はパッケージの表記の通り蒸し、または茹でる。
（2）まいたけは手で食べやすい大きさに裂き、玉ねぎは薄切り、ベーコンはせん切りにする。
（3）フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら栗、まいたけを加え、塩少々をふって焼き色がつくまでしっかりと炒める。
（4）白ワインを加え、強火にしてアルコール分を飛ばしながら、煮汁が半量になるまで煮つめたら、生クリームを加えてとろみがつくまでさらに煮詰める。
（5）茹でたパスタを加え、塩、こしょうで味を調える。