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お子さまに寄り添うお母さんを支援したい！そんな想いからpotayu chefは誕生しました。石井食品の無添加調理の野菜を食べる玄米おかゆ「potayu」をベースに、米澤シェフがヴィーガン仕様にアレンジ。動物性タンパク質を一切使わないヘルシーなレトルト食です。具材はかぼちゃ、大豆、小豆などを使用。かぼちゃの甘みにゴマのコクをプラスし、香辛料を効かせて仕上げました。

甕壺の中で仕込む伝統の製法は、世界でも類を見ない複雑な発酵法です。その製法で造られた鹿児島県霧島市福山町の黒酢は、職人の技によって、通常のお酢の3倍以上もの時間をかけてできあがります。鹿児島県産の鶏肉を使用し、壺造り黒酢で仕上げることによって、香り豊かで奥深い味わいの肉団子になりました。

京都産の実山椒と京都府亀岡市製造の「京むらさき」を使用し、ご飯と一緒に食べて頂ける一品に仕上げました。調味料はシンプルに、醤油・粗糖・本みりんのみで調理しています。しっかりした醤油ベースの風味に、山椒がぴりりと効いている、大人の味。日本酒やビールのアテにもおすすめです。

大きくカットされているので、旬のたけのこの肉厚でやわらかい食感をお楽しみいただけます。