低温下で保存することで甘みを引き出した「イシイの熟成栗」。
この「熟成栗」を下茹でした後、美味しさそのままに冷凍してお届けします。自然な甘みとほくほく感がある栗は、加熱して幅広いお料理に活用できる優れもの。そんなイシイの熟成栗を使った、簡単アレンジレシピのご紹介です。
熟成栗アレンジレシピ
簡単に作れるアレンジレシピをご紹介
栗ときのこのクリームパスタ 難易度：★★★☆☆
【材料（2人分）】
熟成むき栗：200g、パスタ：200g、まいたけ：1房、玉ねぎ：1/2個、ベーコン：2枚、白ワイン：1/2カップ、生クリーム：200ml、塩：小さじ1/2、こしょう：少々、オリーブ油：大さじ2
【作り方】
（1）熟成栗はパッケージの表記の通り蒸し、または茹でる。
（2）まいたけは手で食べやすい大きさに裂き、玉ねぎは薄切り、ベーコンはせん切りにする。
（3）フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら栗、まいたけを加え、塩少々をふって焼き色がつくまでしっかりと炒める。
（4）白ワインを加え、強火にしてアルコール分を飛ばしながら、煮汁が半量になるまで煮つめたら、生クリームを加えてとろみがつくまでさらに煮詰める。
（5）茹でたパスタを加え、塩、こしょうで味を調える。
栗とあんこのパイ（4個分） 難易度：★★☆☆☆
【材料（4個分）】
【材料】冷凍パイシート：1枚、小倉あん：120g、熟成むき栗：4粒、生アーモンドスライス：適量、卵黄：1個分（ツヤ出し用）
【作り方】
（1）熟成栗はパッケージの表記の通り蒸し、または茹でる。
（2）オーブンは200℃に予熱、パイシートは4等分にし、フォークなどで穴をあけておく。
（3）（1）の栗を小倉あん（30g）で包む。
（4）パイシートに（3）を載せ、対角を合わせるように包み込む。
（5）継ぎ目を下にし、表面に卵黄をまんべんなく塗ったらアーモンドスライスをのせ、オーブンで20分焼く
栗ペースト 難易度：★☆☆☆☆
【材料】
イシイの熟成栗：1袋（200g）
豆乳：:100ml
砂糖：小さじ2（お好みで調整を）
【作り方】
（1）パッケージの表記の通り茹でた熟成栗と豆乳を鍋にいれ、弱火で火にかける。
（2）マッシャーなどで栗を潰しながら加熱し、粒が小さくなってきたら火からおろし、ザルなどで裏ごしする。
（3）砂糖を加え均一になるまで混ぜたら出来上がり。
※栗の甘さを楽しむためにお砂糖は控えめのレシピです。お好みで少しずつ砂糖を加え調整してください。
※よりクリーミーな仕上がりがお好みの方は、豆乳を生クリームに代えて作ってみてください♪
栗のポタージュ 難易度：★★☆☆☆
【材料（４人分）】
・イシイの熟成栗：1袋（200g）
・玉ねぎ：1個
・水：300ml
・豆乳：100ml
・ブイヨン：小さじ1
・ローリエ：1枚
・バター：15g
・塩こしょう：適量
【作り方】
（1）薄くスライスした玉ねぎを、バターを溶かしたフライパンで透明になるまで炒める。
（2）パッケージの表記の通り茹でた熟成栗を加え軽く炒めたら、水とブイヨン、ローリエを加えて弱火で10分ほど煮る。
（3）火からおろし、ミキサーでピュレ状にしたら再び火にかける。
（4）豆乳を加え弱火で温め、塩胡椒で味をととのえる。
※お好みで、カリカリに焼いたベーコンを添えても◎
栗大福 難易度：★★★☆☆
【材料（10個分※目安）】
・イシイの熟成栗：10粒程度
・粒あん（こしあんでも）：100g
・生地（白玉粉：200g、水：220ml、砂糖：大さじ2）
・片栗粉：大さじ1程度
【作り方】
（1）パッケージの表記の通り茹でた熟成栗を10等分した粒あんで包んでおく。
（2）耐熱ボウルに白玉粉、水、砂糖を入れて軽く混ぜたら、ラップをして500Wレンジで2分加熱する。
（3）レンジから取り出したら全体をよく混ぜ、さらに500Wで1分加熱する。
（4）加熱後、生地が滑らかになるまでよく練ったら、温かいうちに片栗粉で打ち粉をした台に取り出し、10等分する。
（5）1個分の生地を押し広げ、(1)の栗入りあんを乗せて包む。
