滋賀の山々に囲まれた、東近江（ひがしおうみ）市のキャベツは一番寒くなる時期に収穫することで引き出される”甘み”が特徴です。そのキャベツの食感と甘みを活かし、コクのある甘辛みそソースが出来上がりました。農作業の後でも食べたくなるような味付けを目指し、キャベツ生産者さんと試行錯誤を重ねた一品です。

滋賀の山々に囲まれた、東近江（ひがしおうみ）市のキャベツは一番寒くなる時期に収穫することで引き出される”甘み”が特徴です。そのキャベツの食感と甘みを活かし、コクのある甘辛みそソースが出来上がりました。農作業の後でも食べたくなるような味付けを目指し、キャベツ生産者さんと試行錯誤を重ねた一品です。

【トマトソースハンバーグ】大きな寒暖差と海からのミネラルを含んだ潮風が吹く神奈川県三浦半島で育ったキャベツを使用。たっぷりの甘みと葉の厚さを活かした、食感がおいしいトマトソースハンバーグです。 【甘辛みそソースハンバーグ】冬季には降雪をみることもある寒い地域、滋賀県の東近江市で育ったキャベツを使用。自らが凍らないように糖を蓄え、たっぷりの甘みがあります。その甘みを活かし、コクのある甘辛みそソース味に仕上げています。