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創業より200年以上。伝統製法で造られた黒酢を味わう

創業より200年以上伝統の製法を守り続ける「重久盛一酢醸造場」の黒酢を使用した肉団子と角煮のセット。露天に甕壺を並べて1年以上かけて造る伝統の黒酢は、香り豊かで深い味わいをもたらします。 手間ひまをかけることでしか作れない美味しさをお楽しみください。

【送料無料】鹿児島 壺造り黒酢を味わうセット(常温・冷蔵便)

¥3,300(税込)
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JANコード

商品コード8210212

発売日2021/09/07

創業より200年以上。伝統製法で造られた黒酢を味わう

創業より200年以上伝統の製法を守り続ける「重久盛一酢醸造場」の黒酢を使用した肉団子と角煮のセット。露天に甕壺を並べて1年以上かけて造る伝統の黒酢は、香り豊かで深い味わいをもたらします。

商品特徴
1
一年熟成福山甕酢(かめす)
熟成期間1年以上のこだわり製法で造られた黒酢は、酸味まろやか。必須アミノ酸のうち8種類を含んでいます。
商品特徴
2
福山甕酢(かめす)をつかった肉団子
鹿児島県産鶏肉と福山甕酢を使い、ふっくら柔らか食感の肉団子に仕上げました。
商品特徴
3
福山甕酢(かめす)をつかった豚の角煮
毎年「イシイのおせち」で好評の豚の角煮を、鹿児島県産豚肉と福山甕酢を使って煮込み、より一層味わい深い仕上がりに。
商品特徴
4
「追い黒酢」で味わいをプラス
肉団子と角煮を一口ずつ味わったら、ぜひ試していただきたいのが「追い黒酢」。黒酢の深い味わいをより楽しんでいただけます。

ここがおすすめ!

1805年より創業の老舗、壺造り黒酢の郷・鹿児島福山町の重久盛一酢醸造場が造る黒酢と、それを使って旨味豊かに仕上げた石井食品の人気商品のセットです。日ごろお世話になっているあの人への贈り物に、黒酢を試してみたい方のご自宅用にもおすすめです。

壺造り黒酢とは

甕壺の中で仕込む伝統の製法は、世界でも類を見ない複雑な発酵法です。 なかでも、「福山甕酢」の醸造元である重久盛一酢醸造場では、他の醸造元から離れた少し標高の高い山の斜面を利用した甕壺畑で黒酢作りを行っています。 潮風の影響を受けにくく、他の醸造元の麹菌と影響し合わないことで、良質な発酵を守り、独自のまろやかな旨味を創り出しています。 また、現杜氏は伝統の製法をさらに発展させ、甕壺の中で果物などを素材のまま発酵させる『まるごと発酵酢』を創り出すなど、高い発酵技術を誇ります。

 サンプル

一般的な「米酢」との違い

一般的な米酢と比べて、深い琥珀色をしていて、独特な香り、コク、まろやかな酸味があるのが特徴です。 黒酢は玄米を原料としていて、一般的な米酢に使用する量の5倍以上の米(玄米)を使用、一般的な米酢が1~2か月でできるのに対し、黒酢は1~3年かけ壺の中で熟成されます。 そのため、一般の米酢よりもアミノ酸の種類が豊富で、食事でしか摂取できない「必須アミノ酸」9種類のうち、8種類を含んでいます。

 サンプル

選べる包装紙が増えました!

皆様のお声に応えて、選べる包装紙のラインアップをリニューアル。新たに3種の包装紙とシールをご用意しました。贈るお相手に合わせて包装をお選びいただけます。詳細はご利用ガイド「のし・ラッピング」にてご確認ください。

 potayu
  • 商品詳細
  • レビュー [4]

セット内容

  • S画像 鹿児島 壺造り黒酢を味わうセット(常温)×1
レビュー
4
平均4.8点

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  • 黒酢が好きな方におすすめ

    5点
    投稿者:
    ta
    肉団子は黒酢効果でふっくらやわらかく、角煮は黒酢がきいていてとってもおいしかったです!
    食べ応えもあり、常温保存可能なのもうれしいです。
    箱も黒を基調としていてとてもステキで、贈り物にもよさそうだな~と思いました。
    黒酢自体はソーダ水で割って飲んでいますが、コクがあって飲みやすいです。
    黒酢が好きな方におすすめです!
  • 角煮が入ってる!!

    5点
    投稿者:
    さつまっこり
    毎年石井食品のおせちを購入しています。
    おせちにも入っている角煮がここにも?と思い購入しました。
    黒酢は普段はあまり使ったことがなかったのですが、
    簡単な使い方やレシピの紹介が入っていたので「なるほど~」と思いました!
    もちろん角煮も肉団子も美味しかったです。
  • 黒酢をかけて食べるとさらにおいしい!

    5点
    投稿者:
    HN
    セットの肉団子に、付属の黒酢をかけて食べるとさらにおいしかったです!
    同封の黒酢の使い方ガイドも、とても参考になりました。
    牛乳と黒酢を混ぜて飲むのもおすすめです。

    ギフト箱もしっかりしていて、贈答用としても様になります。
  • 食べ応えあり!

    4点
    投稿者:
    sakiko
    肉団子は肉感がしっかりあって食べ応えがあります。普通のミートボールと違って酸味があって甘すぎないのでビールにも合いそう。
    おすすめの追い黒酢やってみましたが、ハマりそうです。高級感もあるのでお中元にも使いたいと思います。