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石井食品の三大原則について
無添加調理*
素材本来の味を生かすため、全ての商品において無添加調理*を行い、おいしさを追求しています。
*当社での製造過程においては食品添加物を使用しておりません。
厳選素材
商品に使われる原材料については、厳選素材を使用。素材調達には、国内外を問わず社員が必ず自らの足で産地へおもむきます。
品質保証番号
全ての商品に品質保証番号を付与し、「OPEN ISHII」にて、どなたでも簡単に原材料の履歴や検査結果などの情報を検索できるようにしています。
2021年11月に販売終了いたしました。
2021年にご用意させていただいた分については、販売終了とさせていただきました。
次回以降の予定につきましては、翌年8月頃よりメールマガジン等でご連絡させていただきます。
引き出された栗の甘みとほくほく感を堪能できる熟成栗
低温下に一定期間貯蔵することで甘さを引き出した”熟成栗”。その熟成栗を下茹でした後、美味しさそのままに冷凍しています。自然な甘みとほくほく感がある栗は、加熱して幅広いお料理にご活用いただけます。
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氷温で貯蔵された作物が、凍らず生き延びようとするため自身のでんぷん質を糖に換え、越冬をするしくみを応用し、 ”この秋採れた栗”を、0～-2℃で約2週間貯蔵し、甘さを引き出した熟成栗にしました。
2
凍ったままの栗を沸騰したお湯で下茹でするだけで、いろいろなお料理に利用可能です。 栗ごはんなど、メニューによっては下茹でいらずで凍ったままでも美味しく調理できます。
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甘露煮とは違い、栗本来の甘みと風味を感じられるので、甘すぎるものは苦手、という方にもおすすめです。 熟成させた”この秋採れた栗”の豊かな風味と甘みを、デザートやお料理でぜひ味わってみてください。
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「どうやって使えばいいのか分からない」という方でも安心。定番の栗ごはんからデザートまで、 石井食品の管理栄養士が監修した、熟成栗フル活用レシピが付いています。