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<イシイの熟成栗>濃厚でもっちりした食感。「極上の栗」と呼ばれる京丹波の銀寄栗

京都府京丹波町産 銀寄栗の熟成むき栗 200g

¥3,510(税込)
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JANコード

商品コード8210232

発売日2020/10/20

甘さを引き出した熟成栗をお届けします

<熟成栗>とは??
古来、日本海側の豪雪地帯では雪室を使いその年にとれた作物を保存貯蔵してきました。 氷温で貯蔵された作物は、凍らず生き延びようとするため自身のでんぷん質を糖に換え、越冬をするのでした。 そのおかげで、その作物は通常よりも甘く美味しく熟成された作物となり、閉ざされた冬の貴重な栄養となったそうです。 石井食品はこの雪室の伝統の技術を栗の熟成の技術に転換させ、”この秋採れた栗”を、0℃~-2℃で約2週間貯蔵し甘さを引き出した熟成栗として、お届けいたします。

 熟成栗
 

冷凍むき栗のおイシイ食べ方

調理の際は、凍ったままの栗を沸騰したお湯で下茹でしてお使いください。 石井食品では栗をひとつひとつ手剥きしているため、薄皮が残っていることがあります。そのため、 冷凍栗を茹でると、皮の残りから紫色の灰汁が出ますが、品質には問題ありません。予めご了承ください。
栗ごはんなど、メニューによっては下茹でいらずで凍ったままでも美味しく調理できます。

 熟成栗

デザートにも最適

秋の味覚、栗ごはんはもちろん、甘さが引き出された熟成栗はデザートにもぴったりです。 甘露煮とは違い、栗本来の甘みと風味を感じられるので、甘すぎるものは苦手、という方にもおすすめです。 熟成させた”この秋採れた栗”の豊かな風味と甘みを、デザートやお料理でぜひ味わってみてください。

 熟成栗

アレンジレシピ付き!初心者でも安心

「どうやって使えばいいのか分からない」という方でも安心。定番の栗ごはんからデザートまで、 熟成栗をフル活用できるレシピが付いています。栗を調理したことが無い方でも簡単に調理できるよう、石井食品の管理栄養士が 分かりやすく記載しています。

 熟成栗
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セット内容

  • S画像 京都府京丹波町産 銀寄栗の熟成むき栗 200g(冷凍品)×1

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