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九条ねぎとは
＜歴史ある葉ねぎの代表格＞
緑の葉を食べる葉ねぎ（青ねぎ）の代表として全国にその名を知られている「京の伝統野菜」です。 柔らかな葉の内部にはぬめりが多く、甘さと香りが強いのが特徴の葉ねぎです。年中栽培されていますが、11月～冬の時期が一番美味しいとされています。 旬のこの時期はぬめりが特に多くなり、より一層甘みを蓄えたねぎが育ちます。
「葉ねぎ」と「白ねぎ」の違いとは？
西日本では「青ねぎ」が一般的です。 緑の葉の部分を主に楽しむねぎで、作物の株元に土を寄せる、土寄せを行わずに育てます。茎や葉っぱが柔らかく甘みがあり、香りが良いのが特徴です。 その特徴から、炒め物や薬味によく用いられます。
一方で、東日本で一般的なのが「白ねぎ」です。 白くて長いねぎで「根深ねぎ」とも呼ばれ、土寄せして根元を白く長く育てます。太陽光が遮られ、白い根の部分がどんどん長くなり、柔らかい食感のねぎが育ちます。 生のままだと辛味があり、熱を加えると甘くなるのが特徴です。
京の伝統野菜九条ねぎの甘みを堪能！
とろりとしたしょうゆソースが柔らかパティとベストマッチ！「京都亀岡の九条ねぎを使ったハンバーグ」
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まずはお試し♪食べきりに丁度よい5袋セットも
「もう少し少ない数でいい。」「まずは試しに味わってみたい」という方向けに、5袋セットもご用意しています。
5袋で1,080円（税込）とお買い求めやすい価格設定なのも嬉しいポイントです。
九条ねぎ市場は生産・流通の分業が進んでおり、小規模生産者が多く一年を通した大規模な収穫と流通ができない課題を抱えていました。そこで１社の規模では賄えな い課題である安定供給に必要な収穫量の確保や産地分散による自然災害へのリスクヘッジを実現するため、同じ志の若手農家３人で立ち上げた会社が京葱SAMURAIです。