ごはんが進む！柔らかキャベツによく絡む、甘辛みそソースハンバーグ

滋賀の山々に囲まれた、東近江（ひがしおうみ）市のキャベツは一番寒くなる時期に収穫することで引き出される”甘み”が特徴です。そのキャベツの食感と甘みを活かし、コクのある甘辛みそソースが出来上がりました。農作業の後でも食べたくなるような味付けを目指し、キャベツ生産者さんと試行錯誤を重ねた一品です。

【今季販売終了】滋賀東近江のキャベツを使ったハンバーグ 甘辛みそソース 5袋 （冷蔵品）

￥1,300（税込）
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JANコード

商品コード8210402

2024年4月に販売終了いたしました。

2023年度にご用意させていただいた分については、販売終了とさせていただきました。
次回以降の予定につきましては、決まり次第メールマガジン等でご連絡させていただきます。

＼お客様の声を反映して帰ってきました／

昨年ご購入のお客様から、「キャベツが硬く感じる」「1回目買った際より、ソースの色や味が薄く感じる」とのお声をいただきました。 これは、季節が進むにつれ、暖かい時期のキャベツを使用することになり、芯や葉が硬くなったり、キャベツの水分量が多くなることが原因でした。 そこで今年は、気温が低い時期のものを仕入れ、昨年よりも一カ月前倒しで販売を開始することで、柔らかいキャベツの食感と、安定した味わいを実現しました。

東近江キャベツハンバーグ通販 盛り付け例

＼食卓のメインとして大活躍／

ハンバーグにかかっているソースは、 農作業の後でもご飯が進むような味付けに、という農家さんのお声と、冬の寒さで蓄えたキャベツの甘みを引き立たせるものを目指しました。 近江のキャベツのことを一番よく知っている生産者さんに、普段の食べ方や美味しい食べ方をお聞きし、様々な味付けで試行錯誤を重ねた結果、キャベツを沢山食べたくなる今回の甘辛みそ味のソースにたどり着きました。 ソースの隠し味には地元の丸中醤油を使用し、さらなるコクをプラスしています。ごはんが進む味付けで、満足感もたっぷりです。

東近江キャベツハンバーグ通販 盛り付け例

＼この商品のここがすごい／

「滋賀東近江のキャベツを使ったハンバーグ 甘辛みそソース」を今すぐ食べたくなるポイントをご紹介！

こだわり
1
寒さで甘みをギュッと蓄えた東近江のキャベツ
寒さによって甘みを蓄える東近江キャベツの畑
滋賀県の南東部に位置する東近江市は、冬季には10ｰ20cmの降雪を見ることもある寒い地域です。自らが凍らないように糖を蓄えた東近江のキャベツは、甘みがどんどん強くなります。
こだわり
2
キャベツの甘みが強すぎる？！試行錯誤された渾身の一品
程よい甘みとなるように調整された東近江キャベツハンバーグ
試作段階では、あまりにキャベツの甘みが強いため、ソースの味が決まらないという事態も。幾度も試作を重ね、その試作回数は50回にも及びました。そうしてできた渾身の一品は、この時期しか味わえません。
こだわり
3
キャベツの美味しさを引き出す調理方法
シャキシャキ食感とうまみを引き出す調理
キャベツは30mmの大きめにカットにすることで、シャキシャキ食感を残しています。また、甘みが強いキャベツの芯まで丸ごと使用し、さらにキャベツを炒める工程を加えることで、より一層うまみを引き出しました。
こだわり
4
イシイの本気は裏に出る
原材料などパッケージの裏面にも注目
石井食品での製造過程においては、食品添加物を使わず「キッチンや冷蔵庫にある食材」だけを使用しています。「素材や品質管理へのこだわり」は商品の裏面に表れています。

キャベツを、”近江”の次なる名物に！

【石井食品×東近江のキャベツ生産者さん】
滋賀県東部に位置する東近江では、水田を活用した高収益作物（園芸品目）の栽培を行っており、そのひとつがキャベツです。 近江米を作っている水田は土質が良く、味の良いキャベツが育ちます。それにも関わらず、”暖冬や全国的な豊作などの影響で、安定した収益確保ができない”。石井食品のスタッフがこの地を訪れた際、そんな生産者さんの課題をお聞きしたことがきっかけで、今回の商品開発が始まりました。 「日本一、生産者と地域に貢献する食品会社になる」というビジョンのもと、今後も地域食材のプロデュースを生産者の皆さんと行っていきます。

東近江キャベツハンバーグ通販 東近江キャベツ生産者の皆様

東近江キャベツハンバーグ 紹介動画

東近江キャベツ生産者「田中久景」さんに、その魅力を語ってもらいました！
「一番寒い時期に自分が凍らないようにするために頭を貯めようとするので大変甘みがあります」
「収穫しながらおやつ代わりに、芯を生のまま食べることもありますが、この芯が特に甘い」
「キャベツの甘みをしっかり生かした『東近江キャベツを使ったハンバーグ』はめちゃくちゃ美味しくできています」

ギフトにも◎たっぷり堪能できる12袋セット

「ギフトに贈りたい」「友人にもお裾分けしたい」という方向けに、12袋セットもご用意しています。
通常3,120円+送料770円=3,890円（本州・四国お届の場合）のところ、12袋で3,700円（税込）しかも送料無料とお買い得なのも嬉しいポイントです。

12袋セットの商品ページへ
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セット内容

  • S画像 滋賀東近江市のキャベツを使った ハンバーグ甘辛みそソース（冷蔵品）×5

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