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誰もが認める高級魚、銚子のつりきんめをコク深い醤油煮に

親潮と黒潮がぶつかる千葉県の銚子沖は、国内屈指の漁場です。この恵まれた環境で育った金目鯛を使用し、醤油と砂糖でコクある煮付けに。低温で加熱調理した身はしっとり、ふっくらとしており、食べると魚の旨みが口いっぱいに広がります。あたためキット付きで、大きいサイズの金目鯛でも、手軽に調理が可能。年末年始のご家族、ご友人へのお歳暮にも。

【おせち同梱専用/送料無料】千葉県銚子沖産つりきんめの醤油煮（冷凍品）＿

￥6,700（税込）
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JANコード

商品コード8210497a

発売日2024/12/28

商品特徴
1
誰もが認める高級魚！「銚子つりきんめ」
豊洲市場で”銚金”といえば、誰もが認める高級魚。新鮮なスルメイカを餌にし、銚子の海流に揉まれることで常に良質な脂がのった「銚子つりきんめ」は、1尾1尾丁寧に”手釣り”されています。
商品特徴
2
熟成した魚体
金目鯛はある程度熟成されたものを使うことで、ふっくらとした食感に仕上げることができ、身と皮目の一体感と味の染み込みを目指しました。
商品特徴
3
丁寧な下処理
下処理の後にしっかりと内臓や皮についた水分をふきとり、薄く塩をふることで、加熱処理の際に出る余分な水分を抑え旨味を閉じ込めました。また、旨味を最大限に引き出す塩分量について試行錯誤を重ね、魚本来の風味を感じ取ることを目指しました。
商品特徴
4
低温加熱処理
70度のお湯で90分低温加熱処理をすることによって、高温での処理によって身が固くならず、ふっくらしっとりとした柔らかい新しい味わいを可能にしました。
・こちらの商品はおせちと同時購入専用の商品です。
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新年を彩る無添加調理のおせち

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セット内容

  • S画像 千葉県銚子沖産つりきんめの醤油煮（冷凍品）×1

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